*，蛋白胨是生物學中運用的比較廣的一種材料。蛋白胨在我國出現(xiàn)的時間并不是很長，這是在上個世紀八十年代改革開放以來，我國各個領域的科學技術都得到了飛速的發(fā)展，蛋白胨的研究則是生物科學中的一大成就。雖然取得了一系列的成就，蛋白胨本身還存在很多問題有待研究。根據(jù)蛋白胨原料的不同，蛋白胨可以分為很多類，牛奶蛋白胨就是其中的一種。今天我們就來了解一下牛奶蛋白胨對牙礦化影響。

   關于牛奶蛋白胨對牙齒礦化。牛奶可以在釉質(zhì)表面形成一層獲得性蛋白胨,與牙表面的脫礦和再礦化密切相關.研究牛奶蛋白胨對牙表面礦化的影響,對于進一步理解牛奶的防齲作用具有重要意義.牛奶蛋白胨的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、礦物質(zhì)和(脙)蛋白胨及其作用機制。